WHISKY PORTAL : ВИСКИ : ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ

From the Blog

Färgen på whiskyn.

…ingen tvekan om, färgen på Scotch whisky är föremål för många tvister och diskussioner. Det finns flera teorier, men jag föreslår att gå till praktiken. Så, låt oss se. Måste bara nämna att vi talar bara om single malt [single malt] versioner av denna drink.

Lite om teknik

Ursprungliga whisky är vitaktig och genomskinlig vätska. Det är en stark dryck, och i princip är det också möjligt att dricka. I framtiden, sätta whisky i ett fat, där den får färg.

I Skottland använder olika tekniker för exponering. Den dominerande formen av fat strategiskt bara två:
[1] fat av Amerikansk Bourbon
[2] Europeiska fat under sherry [sött vin].

Den första är gjord av Amerikansk ek och de andra Europeiska. Intressant, det andra värdet är avsevärt högre än den första. Viktigt: i den moderna marknaden kan du träffa andra fat i whisky industrin: från vin, från hamnen, och så vidare, men i denna artikel föreslår vi att diskutera bara dessa två grundläggande typer.

Amerikanska fat

Amerikansk whisky fat göra mer enkelt, och i en Allmän bemärkelse, en ljusare färg. På den tiden, som de Europeiska fat gör färgen mörkare och djupare. Därför, när du ser mörka whisky, en fråga i vilken typ av fat whisky var i åldrarna.

Dark whisky

Det är en missuppfattning att ju mörkare whisky, den äldre det är. Detta är absolut inte sant. Till exempel, whisky fem år på sherry fat kan ha samma färg som whisky, och femton år på fat för Bourbon. Betyder detta att den första av dem med något bättre? Svaret är uppenbart: absolut inte.

Återanvändbara fat

Då även mer intressant. De fat som används för många gånger. Som regel tre gånger. Ibland fyra. En ”regel” som är, relativt sett, tio år. I själva verket är det livet på ett fat är 30-40 år.

Vad menar du? Pipan är sparken från insidan, och det blir porös, så när du gör en drink inne, han blir snabbt färg på fat. Då fat och ålder whiskey och whisky hälls. Då pipan är klippa inne och sköt igen. Och så vart tionde år. Det är uppenbart att varje gång fat blir tunnare och tunnare. Så tio år i nya fat inte jämför med tio år i fat gamla. Skottarna skoja om det, säger de, är hur man gör tepåse fyra gånger.

Vad som påverkar färgen på whiskyn?

Så vad vi har just nu? Färgen påverkas av:
[1] typ fat
[2] ålder [tid exposure],
[3] på [tunnan] används.

I själva verket, den art av whisky produktion är konsten att med rätt hantering av fat. Inget mer och inget mindre.

Men gå ett steg längre. Single malt whisky är en uppfinning av den senaste tidens historia. Denna typ av whisky har dykt upp nyligen. Inte alla företag har den möjligheten att fråga på marknaden vuxen whisky corny eftersom han inte hade tid att bli gammal. Vad händer i detta fall?

Tricks manipulationer fat

Om smaken av whisky och hur det förändras i olika tunnor, vi ska prata nästa gång. Nu är vi intresserade av är färgen. Nu företaget uppfann ett trick för att blanda olika partier. Jo, till exempel, kommer ni att sälja whisky i åldern 17 år. Du höll den i fat av båda typerna, och sedan blanda dem. Å andra sidan, för att klara den första i samma typ av fat, och sedan i den andra. Det visar sig vad som kallas doublewood whisky, som är en whisky som lagrats på både fat.

Detta görs i syfte att ge whiskyn mer färg och en mer avslappnad smak. Man tror att alla mer eller mindre ”dåliga” parti av whisky i Bourbon fat för att fixa ett par-tre år på fat av sherry. Det är klart att ur synvinkel av marknadsföring låter mer lockande, om du skriver på flaska ordet dubbel- eller trippel-. De säga, så var tanken. Det är möjligt att avsevärt höja priset.

Europeiska fat

Förresten, här är också intressant. Faktum är att av sig själva, fat av sherry är inte bättre fat för Bourbon, bara… parallellt med öl. Någon ”skit” batch öl, kan du fylla i hårda hop infusion, och du får en stark IPA [India Pale Ale]. Och, i Allmänhet, folk kommer att köpa en stark IPA, eftersom en sådan marknad. Så, sherry fat används ofta som en förklädnad är inte tillräckligt för en intressant produkt.

Regler orättvist whisky

Investeringar i whisky anses inte vara veckor och månader, som i fall av öl, men är de decennier. Så om du tappat ett tusen fat, som de borde, ärligt talat, att bli frälsta.

I denna mening, kan tillverkare förstås, och frågan var inte hur etiska de gör. Frågan är hur välutbildade konsumenten. Lite mer om detta ämne kan hittas i den artikel: regler orättvist av whisky.

Relaterade single malt whisky

…finns på sidorna på denna webbplats: RECENSIONER av WHISKY

Рейтинг@Mail.ru