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A cor de uísque.

…sem dúvida, a cor de uísque escocês é o tema de muitas controvérsias e discussões. Existem várias teorias, mas eu sugiro que recorrer à prática. Então, vamos ver. Uma vez que é necessário mencionar que se trata apenas de односолодовых [single malt] versões da bebida.

Um pouco sobre a tecnologia

No original, a forma de uísque é белесая e um líquido transparente. Esta forte poção e, em princípio, também é possível beber. No futuro, o uísque é colocado em um barril, onde ele assume a cor.

Na Escócia usam diferentes técnicas de exposição. Dominante tipo de barris estrategicamente a apenas dois:
[1] tonéis sob americano de bourbon
[2] tonéis sob europeu sherry [o vinho doce].

Os primeiros são feitos do carvalho americano, e o segundo a partir de um europeu. Curiosamente, o segundo valor significativamente mais elevadas do que os primeiros. Nota importante: no mercado de hoje você pode encontrar outros barris na indústria do whisky: debaixo do vinho do porto e assim por diante, mas neste artigo é solicitado a discutir com apenas esses dois tipos principais.

Americanos barris

Americanos barris de uísque dão mais fácil e, em geral, de cor mais clara. Na época, como o europeu barris dão-lhe uma cor mais escura e a mais profunda. Assim, quando você vê o escuro uísque, pergunte no barril do tipo que este uísque выдерживался.

Escuro whisky

Há um equívoco que, quanto mais escuro for o uísque, o fato de ele взрослее. Este absolutamente não é o caso. Por exemplo, o whisky de cinco anos em um barril de sherry pode ter a mesma cor, como o uísque de quinze anos em um barril de bourbon. Será que isso significa é que o primeiro deles que é melhor? A resposta é óbvia: não.

Reusáveis barris

Avançar ainda mais interessante. Barris usam um monte de vezes. Geralmente, três vezes. E, às vezes quatro. Um “tempo” é, genericamente falando, dez anos. De fato, um período de vida de um barril é de 30-40 anos.

O que tem em mente? Um barril обжигают de dentro para fora, e ela se torna porosa, portanto, quando se coloca a bebida para dentro, ele é relativamente rápido adquire a cor de barris. Em seguida, o barril de uísque e envelhecem, e o uísque é transferida. Depois de um barril enfeitado de dentro para fora e novamente обжигают. E assim a cada dez anos. Obviamente, que cada vez que o barril torna-se cada vez mais fino e sutil. Portanto, há dez anos na nova barril não pode comparar com dez anos em barril velho. Os escoceses estavam brincando sobre o assunto, dizem eles, é como a bebida em um saquinho de chá quatro vezes.

O que afeta a cor de uísque?

Então, o que temos no momento? A cor é afetada por:
[1] o tipo de barris,
[2] idade [duração da exposição],
[3] e que, uma vez que ela [barril] usam.

De fato, a arte de produção de uísque é uma arte e a correta manipulação de barris. Não mais e não menos.

Mas шагнем ainda um pouco mais longe. Односолодовые uísque é a invenção de uma história recente. Esse tipo de uísque apareceu recentemente. Nem todas as empresas têm a capacidade de emitir para o mercado adulto de uísque brega porque ele ainda não teve tempo de envelhecer. O que acontece neste caso?

Truques de manipulação de barris

Sobre o gosto do whisky e sobre como ele está mudando em vários barris, vamos falar na próxima vez. Agora, o interessante é a cor. Assim, a empresa inventou um truque mistura de vários partidos. Bem, por exemplo, que você vai vender um uísque a idade de 17 anos. Você embebe-lo em barricas de ambos os tipos e, em seguida, combiná-los. Ou a outra opção: suportar o primeiro em um tipo de tambor e, em seguida, em outro. O resultado é o que se chama de doublewood whisky, ou seja, uísque, que выдерживался em ambos os tipos de barris.

Isso é feito a fim de dar um uísque mais cor e mais tranquila e gosto. Acredita-se que qualquer mais-menos de “malfeito” partido de whisky na бурбоновых barris você pode corrigir um par de três anos em barris de sherry. Entende-se que, do ponto de vista do marketing parece mais tentador se escrever em garrafa palavra double ou triple-. Supostamente, era a idéia. Pode ser significativamente aumentar o preço.

Europeus barris

Aliás, aqui também é interessante. O fato é que, em si, barris de sherry não é melhor barris de bourbon, simplesmente… dê um paralelo com a cerveja. Qualquer “паршивую” festa da cerveja pode completar a dura hoppy инфузией, e será forte IPA [India Pale Ale]. E, em geral, as pessoas vão comprar resistente IPA, porque esse mercado. Assim, barris de sherry tornam-se muitas vezes usado como um disfarce insuficiente produto interessante.

As regras de manipulação de processos de uísque

O investimento no uísque são considerados não semanas ou meses, como no caso da cerveja, e eles são considerados dezenas de anos. Portanto, se desapareceu mil barris, então, eles têm de ser, sem rodeios, para salvar.

Nesse sentido, os fabricantes se pode muito bem entender, e a questão não é o quão ético, eles vêm. A questão é, quanto formado em determinada área do consumidor. Um pouco mais sobre este tema, você pode ler no artigo: as regras de manipulação de processos de uísque.

Resenhas de single malts

…estão disponíveis nas páginas deste site: RESENHAS de UÍSQUE

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