WHISKY PORTAL : ВИСКИ : ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ

From the Blog

De kleur van de whisky.

…geen twijfel mogelijk, de kleur van de Schotse whisky is het onderwerp van vele geschillen en discussies. Er zijn verschillende theorieën, maar ik stel voor om te gaan om te oefenen. Dus, laten we eens kijken. Gewoon nodig om te vermelden dat we praten alleen over single malt [single malt] versies van dit drankje.

Een beetje over-technologie

Originele whisky is wittig en transparante vloeistof. Het is een sterke drank, en in principe is het ook mogelijk om te drinken. In de toekomst, zet de whisky in het vat, waar het verkrijgen van kleur.

In Schotland maken gebruik van verschillende technieken van de blootstelling. De dominante vorm van vaten strategisch slechts twee:
[1] het vat van de Amerikaanse Bourbon
[2] de Europese vat onder sherry [wijn].

De eerste is gemaakt van Amerikaans eiken en de tweede Europese. Interessant is dat de tweede waarde aanzienlijk hoger is dan de eerste. Belangrijk: in de moderne markt u kunt voldoen aan andere vaten in de whisky-industrie: van wijn, van de poort, enzovoort, maar in dit artikel stellen wij bespreken alleen deze twee basistypen.

Amerikaanse vaten

Amerikaanse whiskey vaten meer eenvoudig en, in Algemene zin, een lichtere kleur. In die tijd, zoals de Europese vaten, waardoor de kleur donkerder en dieper. Dienovereenkomstig, als je ziet donkere whisky, vraag in wat voor soort vat de whisky is gerijpt.

Donkere whisky

Er is een misvatting dat het donkerder de whisky, de ouder is. Dit is absoluut niet waar. Bijvoorbeeld, whisky vijf jaar in sherry vaten kunnen hebben dezelfde kleur als die van whisky, en vijftien jaar in vaten van Bourbon. Dit betekent dat de eerste van hen met iets beters? Het antwoord is duidelijk: absoluut niet.

Herbruikbare vaten

Dan nog interessanter. De vaten zijn gebruikt, vele malen. Als een regel, drie keer. Soms vier. Een “regel” is, relatief gezien, tien jaar. In feite, het leven van een vat is 30-40 jaar.

Wat bedoel je? Het vat is ontslagen uit de binnenkant, en het wordt poreus, dus als je je drankje binnen, hij draait snel de kleur van het vat. Vervolgens vat en de leeftijd van de whisky en whiskey wordt gegoten. Dan is het vat wordt gesneden van binnen en vuurde opnieuw. En zo om de tien jaar. Het is duidelijk dat elke keer dat het vat wordt dunner en dunner. Dus tien jaar in het nieuwe vat niet te vergelijken met tien jaar in de loop van de oude. De Schotten maken grappen over het, zeggen zij, is hoe te maken van koffie-bag vier keer.

Wat heeft invloed op de kleur van de whisky?

Dus wat hebben we op dit moment? De kleur wordt beïnvloed door:
[1] type vaten
[2] leeftijd [belichtingstijd],
[3] en in die tijd [de loop] is gebruikt.

In feite, de kunst van het whisky-productie is de kunst van de correcte behandeling van de vaten. Niet meer en niet minder.

Maar een stap verder gaan. Single malt whisky is een uitvinding van de recente geschiedenis. Dit soort whisky heeft onlangs verscheen. Niet alle bedrijven hebben de mogelijkheid om probleem op de markt volwassen whisky corny, omdat hij geen tijd heeft gehad om oud te worden. Wat gebeurt er in dit geval?

Trucs manipulaties vaten

Over de smaak van de whisky en hoe het verandert in verschillende vaten, we praten volgende keer. Nu zijn we geïnteresseerd in is de kleur. Nu, het bedrijf bedacht een truc van het mengen van verschillende batches. Nou, bijvoorbeeld, zijn je gaat verkopen whisky in de leeftijd van 17 jaar. Je hield het in vaten van beide typen, en dan meng ze. Aan de andere kant, om bestand te zijn tegen de eerste in hetzelfde type van vaten en vervolgens in de andere. Het blijkt dat wat is genoemd doublewood whisky, dat is whiskey, die is gerijpt in beide vaten.

Dit is gedaan om de whisky meer kleur en een meer ontspannen smaak. Aangenomen wordt dat meer of minder “slecht” batch van whiskey Bourbon vaten te lossen van een paar jaar in vaten van sherry. Het is duidelijk dat vanuit het oogpunt van marketing klinkt meer verleidelijk, als u schrijft op de fles het woord dubbel- of triple-. Ze zeggen, zo was het idee. Het is mogelijk om aanzienlijke verhoging van de prijs.

Europese vaten

By the way, hier is ook interessant. Het is een feit dat door zichzelf, de vaten sherry niet beter vaten van Bourbon, op slechts… geven een parallel met bier. Een “crappy” batch van bier, kunt u complete harde hop infusie, en je krijgt een sterke IPA [India Pale Ale]. En, in het Algemeen, mensen kopen een sterke IPA, omdat een dergelijke markt. Dus, sherry vaten worden vaak gebruikt als een vermomming is niet voldoende een interessant product.

Regels oneerlijke whisky

Investeren in whisky wordt niet beschouwd te worden weken en maanden, zoals in het geval van bier, maar zijn ze decennia. Dus als je verloren duizend vaten, moeten ze, eerlijk gezegd, worden opgeslagen.

In deze zin, fabrikanten kunnen worden begrepen, en de vraag was niet hoe ethisch ze aan het doen zijn. De vraag is hoe opgeleiden de consument. Een beetje meer informatie over dit onderwerp kunt u vinden in het artikel: oneerlijke regels van de whisky.

Verwante single malt whisky

…beschikbaar op de pagina ‘ s van deze site: BEOORDELINGEN van WHISKY

Рейтинг@Mail.ru