WHISKY PORTAL : ВИСКИ : ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ

From the Blog

Krāsa viskijs.

…šaubu nav-krāsa skotu viskijs ir pakļauti daudziem strīdiem un diskusijām. Pastāv vairākas teorijas, bet es iesaku vērsties pie prakses. Tātad, tiksim skaidrībā. Uzreiz jāpiemin, ka runa ir tikai par односолодовых [single malt] versijās šī dzēriena.

Nedaudz par tehnoloģijām

Uz sākotnējās kā viskijs ir белесая un caurspīdīgs šķidrums. Tas stipru dziru un, principā, to var arī dzert. Turpmāk viskijs tiek ievietots mucā, kur viņš iegūst krāsu.

Skotijā izmanto dažādas tehnikas ekspozīcija. Главенствующих veida mucām stratēģiski tikai divi:
[1] mucas ar amerikāņu burbonu
[2] mucas ar eiropas sherry [salds vīns].

Pirmie, kas izgatavoti no amerikas ozola, un otrais no eiropas. Interesanti, ka otrais izmaksas būtiski pārsniedz pirmās. Svarīga piezīme: mūsdienu tirgū jūs varat atrast citus mucas uz viskija nozares: no vīna, no portvīna un tā tālāk, bet šajā pantā paredzēts apspriest tikai šo divu veidu.

Asv mucas

Amerikāņu mucās piešķir viskijs vairāk gaismas un, vispārīgā nozīmē, gaišāku krāsu. Tas ir laikā, kad eiropas mucas piešķir tai krāsu tumšāku un dziļāku. Attiecīgi, ja jūs redzēt tumši viskijs, painteresējieties, kublu kāda veida šis viskijs mēdza arī pārkāpt.

Tumšs viskijs

Pastāv maldīgs uzskats, ka, jo tumšāka viskija, jo tā ir pieaugušāks. Tā absolūti nav. Piemēram, viskijs pieciem gadiem, kublu sherry var būt tādā pašā krāsā, kā un viskijs piecpadsmit gadiem, kublu burbonu. Vai tas nozīmē to, ka pirmā no tām ir kaut kas labāks? Atbilde ir skaidra: nē, nav.

Atkārtoti mucas

Tālāk vēl interesantāk. Mucas izmanto daudzas reizes. Kā parasti, trīs reizes. Reizēm četri. Viena reize ir, nosacīti sakot, pirms desmit gadiem. Faktiski, kalpošanas laiks ir no vienas mucas ir 30-40 gadi.

Kas ir domāts? Mucu sadedzina no iekšienes, un viņa kļūst poraina, tāpēc, ja telpā dzēriena iekšā, viņš samērā ātri iegūst krāsas mucas. Pēc tam muciņu un viskijs noveco, un viskiju переливают. Pēc tam muciņu nogriež no iekšpuses un vēlreiz cep. Un tā ik pēc desmit gadiem. Skaidrs, ka katru reizi muciņu kļūst aizvien plānāks un plānāks. Tāpēc desmit gadu jauno mucā nekādi nevar salīdzināt ar desmit gadiem, kublu veco. Skotu joks par šo tēmu, sak, tas, kā uzliet vienam tējas maisiņam četras reizes.

Kas ietekmē krāsa viskijs?

Tātad, kas mums ir šobrīd? Krāsu ietekmē:
[1] veids mucas,
[2] vecums [ilgums ekspozīcijas],
[3] un to, kuru reizi tās [uzreiz] izmanto.

Patiesībā, māksla viskija ražošanai ir māksla pareizi manipulācijas mucām. Ne vairāk un ne mazāk.

Bet шагнем vēl nedaudz tālāk. Односолодовые viskijs šis izgudrojums nesenajā vēsturē. Šāda veida viskija parādījās pavisam nesen. Ne visiem uzņēmumiem ir iespēja izsniegt tirgū pieaugušo viskijs ir banāls tāpēc, ka viņš vēl nav paspējis noveco. Kas notiek šajā gadījumā?

Triku manipulācijas barelu

Par gaumi viskijs un par to, kā tā mainās dažādās mucās, mēs parunāsim nākošreiz. Tagad mums ir interesanta tieši krāsa. Tā, lūk, uzņēmumi ir jānāk klajā ar sava veida triks, sajaucot dažādas partijas. Nu, piemēram, jūs gatavojas pārdot viskijs vecumu, kā 17 gadus. Jūs выдерживаете to mucās abu tipu, un pēc tam sajauc tos. Vai arī cits variants: izturēt vispirms viena veida mucām, un pēc tam otru. Sanāk tas, ko sauc par doublewood viskijs, tas ir, viskijs, kas mēdza arī pārkāpt uz abu veidu mucām.

Tas tiek darīts, lai dotu viskijs, vairāk krāsu un vairāk mierīgs garšu. Tiek uzskatīts, ka jebkuru vairāk vai mazāk ir “slikts” partiju viskijs бурбоновых mucās var izlabot pāris-trijotne gadus šerija mucās. Saprotams, ka no mārketinga viedokļa izklausās vairāk nekā vilinoši, ja jūs rakstīt uz pudeles vārds double- vai triple-. Sak, tāda bija iecere. Var ievērojami paaugstināt cenu.

Eiropas mucas

Starp citu, šeit arī ir interesanti. Lieta tāda, ka paši par sevi, šerija mucās ne ar ko nav labāki mucām burbonu, vienkārši… citējot paralēles ar alu. Jebkuru “draņķīgs santa” partiju alus var pabeigt skarbu хмелевой инфузией, un sanāk stiprs IPA [India Pale Ale]. Un, vispār, cilvēki pērk stiprs IPA, jo šāda tirgus. Tā, lūk, mucas sherry ir kļuvuši par bieži vien izmanto kā masku pietiekami interesants produkts.

Noteikumi negodīgiem rīkoties viskijs

Investīcijas viskijs tiek uzskatīti nevis par nedēļām un mēnešiem, kā tas ir gadījumā ar alu, bet viņi tiek uzskatīti par gadu desmitiem. Tāpēc, ja pazuda tūkstotis mucām, tad tos vajag, teiksim tieši, glābt.

Šajā ziņā, ražotāju pilnīgi var saprast, un jautājums ir par to, cik ētiski viņi rīkojas. Jautājums ir par to, cik izglītoti šajā jomā patērētājs. Nedaudz sīkāk par šo tēmu varat iepazīties rakstā: noteikumi negodīgiem rīkoties viskijs.

Atsauksmes односолодовых viskijs

…ir pieejami lapās: PĀRSKATUS VISKIJS

Рейтинг@Mail.ru