WHISKY PORTAL : ВИСКИ : ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ

From the Blog

Торфяной viskio.

…mada į торфяной односолодовый [peated single malt] škotijos viskio gana įdomus reiškinys. Kokio viskio labiausiai dūminis? Kokio viskio labiausiai rūkytas? Ir svarbiausia: kaip viskio gauna торфяной kvapas?

Ne paslaptis, kad svarbų vaidmenį suvokimo gėrimo, atlieka jo kvapas, o suvokimo viskio aromatas užima šiek tiek, ar ne pats pirmą vietą.

Kas yra торфяной viskio?

Pradėkime iš pradžių. Торфом per ilgą laiką Škotijoje отапливали namuose ir patalpose. Taigi, gamybos proceso viskio торфом taip pat просушивали солод, iš kurio vėliau ir изготавливали gėrimas.

Tai ir yra торфяной viskio.

Viskis, kuris получался, turėjo tą pačią „keistai-горелый“ skonis ir kvapas. Jį gana sunku apibūdinti, bet daugelis apibūdina šis kvapas, kaip kvapas kai šoninė, kvapas копчености, kvapas дымной gumos, skonis ir kvapas жженого medžio [skonį migla ar anglies] ir panašiai.

Торфяные viskio su salos Айла [Islay]

Labiausiai žinomų programinės įrangos rinkoje šiandien торфяные pavyzdžių gamina saloje Škotijoje vadinama Islay — lošad skaitoma [Айла]. Jis įsikūręs į šiaurę nuo Airijos krantų.


kortelė su svetainės islayinfo.com

Pavyzdžiai [торфяных viskio]

Galima spėti, kad tokių pavyzdžių yra daugiau горелые ir mažiau горелые. Suteikiame pora любопытных pavyzdžių iš skirtingų pusių spektro.

[1] Laphroaig 10 — geriau „горелый“
Išsamią apžvalgą Laphroaig 10

[2] Lagavulin 16 — mažiau „горелый“
Išsamią apžvalgą Lagavulin 16

Bet kodėl būtent saloje Айла?

Винокурни Laphroaig ir Lagavulin susiję su разряду klasika ir yra labai gerbiamas, beje, kaip ir kiti saloje Айла. Bet kodėl būtent ši sala yra tokia didelė koncentracija žinomų торфяных винокурен? Ar tikrai ten ypatingas durpės?

Vis daugiau тривиальней. Tam tikru momentu, šildymo namų ir patalpų ėmė naudoti klimatą, nes jis nuvalkiotai pigiau. Pristatyti anglių į salos buvo brangu, ir nepatogu, todėl ten toliau топить торфом, atitinkamai, ir просушивать солод kad viskis taip pat toliau сжигая durpės.

Durpės ten labiausiai įprastas, o винокурни salos Айла [Islay] įgijo reputaciją торфяных tik todėl, kad ten buvo brangu pristatyti anglis.


nuotrauka iš svetainės thestar.com

Mūsų dienomis, торфяной viskį gamina beveik visur — ir Škotijoje ir už jos ribų, bet ir iki šiol labiausiai именитые торфяные винокурни, kurios gamina patys „горелые“ pavyzdžiai, lieka saloje Айла [Islay].

Gerti viskį ir būkite sveiki. beercop.com

Рейтинг@Mail.ru