WHISKY PORTAL : ВИСКИ : ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ

From the Blog

Spalva viskio.

…ne jokios abejonės, spalva шотландского viskis yra klausimu daug ginčų ir diskusijų. Egzistuoja keletas teorijų, bet aš siūlau kreiptis į praktiką. Taigi, leiskite разберемся. Iš karto reikia paminėti, kad kalba eina tik apie односолодовых [single malt] versijose šio gėrimo.

Šiek tiek apie technologijas

Į изначальном kaip viskis tai белесая ir skaidrus skystis. Tai galingas, gėrimas ir, iš esmės, jį taip pat galima gerti. Vėliau viskio sudėkite į cilindrą, kur jis ir įgyja spalvą.

Škotijoje naudoja skirtingas technologijas išlaikymo. Главенствующих rūšių бочек strategiškai tik du:
[1] statinės, iš po amerikos бурбона
[2] iš statinės, pagal europos шерри [saldus vynas].

Pirmieji pagaminti iš amerikos dubas, o antroji iš europos. Įdomu tai, kad antroji pagal vertę gerokai viršija pirmieji. Svarbu žinoti: ant šiuolaikinėje rinkoje galima sutikti ir kitas barelių pramonės viskio: iš po vyno, iš po портвейна ir pan, bet šiame straipsnyje siūloma aptarti tik šių dviejų pagrindinių tipų.

Jav statinės

Jav statinės didelę viskio labiau lengvas ir, apskritai, ta prasme, daugiau šviesos spalva. Tuo metu, kaip europos barelių, suteikia jam spalvą labiau tamsus ir giliau. Atitinkamai, kai matote, tamsus viskio, поинтересуйтесь, į бочке kokio tipo šis viskis выдерживался.

Tamsiai viskio

Egzistuoja klaidinga nuomonė, kad kuo tamsesni viskio, tuo jis взрослее. Tai visiškai ne taip. Pavyzdžiui, viskio penkerių metų бочке шерри gali būti tos pačios spalvos, kaip ir viskio penkiolika metų бочке бурбона. Ar tai reiškia tai, kad pirmasis iš jų yra kažkuo geresnis? Atsakymas akivaizdus: visai ne.

Daugkartinio naudojimo statinės

Toliau dar įdomiau. Statinės naudoti daug kartų. Paprastai tris kartus. Kartais keturis. Vienas „kartą“ pristato save, sąlyginai tariant, dešimt metų. Iš tiesų, ttl vienos statinės yra 30-40 metų.

Kas turima omenyje? Statine обжигают iš vidaus, ir ji tampa пористой, todėl jei patalpoje gėrimą į vidų, jis gana greitai įgyja spalva barelių. Tada бочка ir viskio amžiaus, ir viskio переливают. Tada statine apipjausto iš vidaus ir vėl обжигают. Ir taip kas dešimt metų. Akivaizdu, kad kiekvieną kartą бочка tampa vis plonesni ir plonesni. Todėl dešimt metų į naują бочке niekaip negalima palyginti su dešimčia metų į бочке sena. Шотландцы juokauja šia tema, atseit, tai, kaip заваривать пакетик arbatos keturis kartus.

Kas turi įtakos spalva viskio?

Taigi, ką mes turime šiuo metu? Spalva įtakos:
[1] tipas statinės,
[2] amžius [trukmę, išlaikymo],
[3] ir tai, kad kartą jos [statine] naudoja.

Iš tiesų, menas gaminti viskį yra menas tinkamai manipuliavimo бочек. Ne daugiau ir ne mažiau.

Bet шагнем dar šiek tiek toliau. Односолодовые viskio šis išradimas naujausią istoriją. Tokio tipo viskio pasirodė visai neseniai. Ne visos įmonės turi galimybę išduoti į rinką suaugusiųjų viskio nuvalkiotai, nes jis dar neturėjo laiko состариться. Kas gi vyksta tokiu atveju?

Triukus manipuliavimo бочками

Apie вкусе viskio ir apie tai, kaip jis keičiasi skirtingose бочках, pakalbėsime kitą kartą. Dabar mums įdomu būtent spalva. Taigi, kompanija sugalvojo kažkoks triukas maišyti skirtingų partijų. Na, pavyzdžiui, ir jūs ketinate parduoti viskio metais, būdamas 17 metų. Jūs выдерживаете jį бочках abiejų tipų, o tada maišyti juos. Arba kitas variantas: kentėti, iš pradžių vienos rūšies бочек, o tada kitu. Išeina tai, kas vadinama doublewood viskio, tai yra, viskis, kuris выдерживался abiejų tipų бочек.

Tai daroma tam, kad duoti daugiau viskio spalvos ir ramus skonį. Manoma, kad bet kurį daugiau mažiau „неудачную“ partijos viskio į бурбоновых бочках galima išspręsti pora-тройкой metų бочках шерри. Suprantama, kad kalbant apie rinkodaros skamba labiau viliojanti, jei rašyti į бутылке žodis double- ar triple-. Дескать, tokia ir buvo задумка. Gali pastebimai padidinti kainą.

Europos statinės

Beje, čia taip pat įdomu. Faktas yra tai, kad patys, statinės шерри niekuo ne geriau бочек бурбона, tiesiog… cituoti paralelė su alumi. Bet „паршивую“ partijos alaus galima užpildyti суровой хмелевой инфузией, ir atrodo sveikas IPA [India Pale Ale]. Ir, apskritai, žmonės pirks tvirtas IPA, nes tokia rinka. Taigi, statinės шерри tapo dažnai naudojamas kaip maskavimo nepakanka įdomaus produkto.

Taisyklės geidžia nedoro viskio

Investicijos į viskio laikomi ne kelias savaites, ir месяцами, kaip tuo atveju, kai su alumi, o laikomi jie dešimtimis metų. Todėl, jei пропала tūkstantis бочек, tai jas reikia pasakyti tiesiai, gelbėti.

Šia prasme, gamintojų visiškai suprasti, ir klausimas yra tai, kiek этично jie gauna. Klausimas yra tame, kiek išsilavinęs šioje srityje vartotojas. Šiek tiek daugiau informacijos šia tema galima rasti straipsnyje: taisyklės geidžia nedoro viskio.

Apžvalgos односолодовых viskio

…galima puslapiuose šios svetainės: APŽVALGOS VISKIO

Рейтинг@Mail.ru