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La couleur du whisky.

…sans aucun doute, la couleur du whisky écossais est l’objet de nombreux débats et discussions. Il existe plusieurs théories, mais je suggère de se tourner vers la pratique. Alors, nous comprendrons. Immédiatement il faut mentionner qu’il s’agit seulement d’ односолодовых [single] versions de cette boisson.

Un peu de technologie

Dans la forme première de whisky c’est белесая et un liquide transparent. C’est une potion et, en principe, on peut aussi le boire. Dans la suite de whisky placé dans un tonneau, où il acquiert une couleur.

En Écosse utilisent des techniques différentes de la vitesse d’obturation. Sein de types de fûts stratégiquement seulement deux:
[1] les fûts de sous-américain de bourbon
[2] les fûts de sous européen sherri [vin doux].

Les premiers sont fabriqués à partir de chêne américain et le deuxième européen. Il est intéressant que le deuxième coûts sont nettement supérieurs à la première. Remarque importante: sur le marché aujourd’hui, vous pouvez rencontrer d’autres fûts dans l’industrie du whisky: à partir de vin de porto et ainsi de suite, mais dans cet article propose de considérer uniquement ces deux types de base.

Américains fûts

Américains fûts donnent le whisky le plus facile et, en général, une couleur plus claire. Tandis que les européens fûts lui donnent une couleur plus sombre et plus profond. En conséquence, quand vous voyez sombre de whisky, de demander, dans un tonneau type de ce whisky a mûri.

Sombre whisky

Il ya une idée fausse que les plus sombres de whisky, de sorte qu’il est plus vieux. Ce n’est absolument pas le cas. Par exemple, le whisky de cinq ans dans un fût de sherry peut être de la même couleur, comme le whisky de quinze ans dans un fût de bourbon. Cela signifie-t-il est que le premier d’entre eux quelque chose de mieux? La réponse est évidente: non, pas du tout.

Les fûts réutilisables

La suite est encore plus intéressant. Les fûts utilisent beaucoup de fois. Généralement, trois fois. Parfois quatre. Une «fois» est, disons, dix ans. En effet, la durée de vie d’un baril est de 30 à 40 ans.

Que s’agit-il? Le baril de frittage de l’intérieur, et elle devient poreuse, par conséquent, lorsque l’intérieur de la boisson à l’intérieur, il est relativement gagne rapidement la couleur des fûts. Ensuite malt et de whisky vieillit et que le whisky est versé. Puis un tonneau coupé de l’intérieur et de nouveau déclenché. Et ainsi, tous les dix ans. Il est évident que chaque fois que le baril est plus mince et plus mince. Par conséquent, les dix ans de la nouvelle baril ne peut pas comparer avec dix ans dans le tonneau de la vieille. Les ecossais de plaisanter sur ce sujet, disent-ils, c’est comment infuser le sachet de thé à quatre fois.

Ce qui affecte la couleur du whisky?

Donc, ce que nous avons en ce moment? La couleur dépend de:
[1] type de fûts,
[2] âge [durée de l’exposition],
[3] et ce, une fois de plus son [fût] utilisent.

En effet, l’art de la production de whisky est l’art de la manipulation correcte des tonneaux. Pas plus et pas moins.

Mais en largeur un peu plus loin. Односолодовые le whisky c’est l’invention de l’histoire récente. Ce type de whisky est apparu récemment. Pas toutes les entreprises ont la possibilité d’émettre sur le marché de l’adulte whisky banal parce qu’il n’a pas eu le temps de vieillir. Ce qui se passe dans ce cas?

Astuces de manipulation des fûts

Le goût du whisky et comment il évolue dans différents fûts, nous parlerons la prochaine fois. Nous avons maintenant intéressant c’est la couleur. Voici donc, de la société de trouver un truc mélange de différents partis. Eh bien, par exemple, vous allez à la vente de whisky à l’âge de 17 ans. Vous mettez dans des fûts de deux types, puis mélangez. Autre option: pour survivre d’abord dans un seul type de fûts, puis dans l’autre. Il s’avère alors que l’on appelle doublewood le whisky, c’est un whisky qui a mûri dans les deux types de fûts.

Ceci est fait afin de donner le whisky le plus de couleurs et plus calme goût. On croit que tout est plus ou moins «mauvaise» partie de whisky dans бурбоновых barriques, vous pouvez corriger deux-trois ans en fûts de sherry. Il est clair que du point de vue de la commercialisation des sons les plus tentant, si un écrit sur la bouteille un mot à double ou triple. Ce qu’on dit, et l’idée. Vous pouvez considérablement augmenter le prix.

Européens fûts

D’ailleurs, ici, est également intéressant. Le fait qu’eux-mêmes, des fûts de sherry n’est pas mieux fûts de bourbon, il suffit de… voici un parallèle avec la bière. N’importe quel «moche» parti de la bière, vous pouvez compléter les rigueurs de houblon infuziey, et vous obtiendrez un solide IPA [India Pale Ale]. Et, en général, les gens vont acheter un solide IPA, parce qu’un tel marché. Voici donc, les fûts de sherry de l’acier est souvent utiliser comme déguisement pas assez intéressant du produit.

Les règles du whisky

L’investissement dans le whisky ne sont pas considérées comme des semaines et des mois, comme dans le cas de la bière, et ils sont considérés comme des dizaines d’années. Par conséquent, si a disparu mille tonneaux, il faut, avouons-le, sauver.

En ce sens, les fabricants, il est possible de comprendre, et la question n’est de savoir si moralement, ils le font. La question est de savoir si formé dans ce domaine, le consommateur. Un peu plus de détails sur ce sujet, voir l’article: les règles du whisky.

Critiques single malts

…disponibles sur les pages de ce site: CRITIQUES de WHISKY

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