WHISKY PORTAL : ВИСКИ : ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ

From the Blog

Βαρέλια από sherry. [Sherry casks.]

…οι σκωτσέζοι άρχισαν να χρησιμοποιούν τα βαρέλια από sherry να ωριμάσει το ουίσκι εδώ και πολύ καιρό, και συγκεκριμένα στις 18 αιώνα. Γιατί ακριβώς η σέρι; Τι особеннного σε αυτά τα βαρέλια;

Ας δούμε.

Ουίσκι και βαρέλια sherry

Πρέπει να αρχίσουμε με το γεγονός ότι οι σκωτσέζοι κατ ‘ αρχήν αγαπούν σερί από μόνη της. Η πρώτη αναφορά για την προμήθεια στο Εδιμβούργο χρονολογούνται από το 1548 έτος. Σερί καιρό, αλλά σίγουρα έγραψα τη δημοτικότητα και το 18 αιώνα έγινε απολύτως σεβαστή και αξιότιμου ποτό.

Στη Σκωτία σε βαρέλια παράσχει όχι μόνο σερί, αλλά και το κρασί και το ρούμι, και τότε οι παραγωγοί ουίσκι έστρεψαν την προσοχή τους στην παρέχονται βαρέλια. Στη Σκωτία δεν είναι να πω ότι πολλά δάση, ως εκ τούτου, παραδοσιακά, είναι το δέντρο θεωρήθηκε εξαιρετικά πολύτιμο υλικό. Οι κατασκευαστές έχουν επιζήσει ουίσκι σε βαρέλια κάτω από διάφορα ποτά, αλλά μετά από χρόνια ακριβώς σερί βγήκε πρώτη θέση.

Читайте также:  Τύρφη ουίσκι.

Επιπλέον απόσπασμα

Θα πρέπει να αναφέρω ότι πολύ συχνά την ταχύτητα κλείστρου σε βαρέλια σέρι πιστεύουν επιπλέον. Εννοείται ότι η βασική έκθεση όμως περνά σε βαρέλια κάτω από το αμερικανικό ουίσκικαι, στη συνέχεια, ψύχραιμος ουίσκι τοποθετούνται σε σέρι. Αυτός ο συνδυασμός έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές εργαλείο από τους κατασκευαστές. Λίγο περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτούς τους χειρισμούς, μπορείτε να διαβάσετε στο σύνδεσμο: το χρώμα του ουίσκι.

Όπως σερί επηρεάζει το ουίσκι;

Για το θέμα αυτό διεξάγονται πολλές συζητήσεις, και υπάρχουν διαφορετικές απόψεις. Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε το εξής: μεγάλη επίδραση στην ουίσκι έχει ακριβώς το απόσπασμα σε βαρέλια από sherry. Εννοείται ότι από μόνη της σερί στο ουίσκι δεν επηρεάζει. Δηλαδή, αν στο ουίσκι σωματικά σερί προσθέσετε με την αραίωση, τότε το αναμενόμενο αποτέλεσμα δεν θα λειτουργήσει.

Читайте также:  Τι είναι quarter βαρέλι;

Αν απλά να αντέχουν σε βαρέλια ουίσκι από την ευρωπαϊκή δρυς, τότε το αναμενόμενο αποτέλεσμα επίσης δεν θα λειτουργήσει. Το γεγονός ότι το βαρέλι απορροφά έως και 10 λίτρα σέρι κατά τη διάρκεια της έκθεσης. Και μόνο αφού το ίδιο βαρέλι τοποθετείται ουίσκι, ξεκινούν οι διαδικασίες, οι οποίες παρέχουν το επιθυμητό για μας αποτέλεσμα. Είναι κατανοητό ότι αυτό το αποτέλεσμα ήταν προσδιορισμένο χρόνια αργότερα εμπειρικά.

Γεύση σερί

Λοιπόν, ποια είναι τα βασικά χαρακτηριστικά του ουίσκι, που διατηρήθηκε σε αυτά τα βαρέλια; Πιο συχνά, αυτό θα είναι “πυκνό” και φρουτώδες ουίσκι, συχνά με μια δόση “ζουμερά δαμάσκηνα ή αποξηραμένα φρούτα. Μερικοί χαρακτηρίζουν είναι η επίγευση, όπως floral γεύση ή γεύση γλυκό πορτοκάλι. Υπάρχουν αποκλίσεις σε μία ή την άλλη κατεύθυνση, αλλά αν συνολικά, το ουίσκι θα έχει κλίση σε μαλακό και γλυκό κατεύθυνση.

Читайте также:  Το χρώμα του ουίσκι.