WHISKY PORTAL : ВИСКИ : ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ

From the Blog

Нефильтрованный ουίσκι.

…συνολικά, η τεχνολογία της παραγωγής ουίσκι πολύ καλή, και γύρω από την κρύα διήθηση ουίσκι διεξάγεται μια μεγάλη ποικιλία διαφορών. Μερικοί ισχυρίζονται, ότι το ουίσκι χωρίς αμφιβολία, πρέπει να φιλτράρετε. Άλλοι υποστηρίζουν ότι εάν το ουίσκι, το φιλτράρισμα, η γεύση θα είναι πολύ διαφορετικά. Ποιος έχει δίκιο; Ας δούμε.

Στόχος διήθησης ουίσκι

Για το πώς φιλτράρεται το ουίσκι; Για να κατά τη διάρκεια της ψύξης, για παράδειγμα, όταν πίνετε τον πάγο, δεν έγινε θολό. Το θέμα είναι ότι нефильтрованный ουίσκι κατά την ψύξη γίνεται θολό. Δηλαδή, στην ουσία, διήθηση ουίσκι έχει αισθητικό χαρακτήρα. Ορισμένοι κατασκευαστές θέλουν να τους προϊόν ήταν πάντα καθαρή και διαφανής. Μόνο και μόνο.

Ουίσκι και πάγο

Ως παρατηρήσεις αξίζει να σημειωθεί ότι πίνουν ουίσκι με πάγο δεν συνιστάται. Ο πάγος σημαντικά μειώνει την θερμοκρασία του ποτού, αντίστοιχα, χάνεται ένα τεράστιο μέρος του αρώματος και της γεύσης του ουίσκι. Πλέον, το ουίσκι αραίωση με νερό, ενώ, όταν ο πάγος λιώνει. Δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να αραιωθεί με ουίσκι και νερό, αλλά όχι με αυτόν τον τρόπο.

Читайте также:  Περιοχή Speyside, ο ποταμός Spey και ουίσκι.

Σε γενικές γραμμές, όλοι καταλαβαίνουν αρνητικές επιπτώσεις πάγο στο ουίσκι, αλλά το γεγονός παραμένει: πολλοί το κάνουν. Ακριβώς γι ‘ αυτό το λόγο οι κατασκευαστές κάνουν είναι η διήθηση.

Τεχνολογία φιλτραρίσματος ουίσκι

Πώς φιλτράρεται το ουίσκι; Αυτό, στην πραγματικότητα, και φιλτράρεται μέθοδος ψύξης [chill filtering], δηλαδή, το ουίσκι πολύ δροσερό. Διαθέσιμα σε αυτό λίπη και πρωτεΐνες, κρυσταλλώνει, ίζημα και στη συνέχεια διαγράφονται. Η μέθοδος ψυχρής διήθησης ουίσκι είναι σχετικά απλή.

Διήθηση ουίσκι και η γεύση του

Λοιπόν, αν πραγματικά το φιλτράρισμα ουίσκι επηρεάζει τη γεύση; Θεωρητικά, επηρεάζει. Αν το σκεφτείς, εάν από ποτών τεχνητά να διαγράψετε κάποια τα σωματίδια, τότε πιθανότατα θα αλλάξει. Αλλά αυτό είναι μόνο θεωρητικά. Στην πράξη, αλλάζει την γεύση δεν υπάρχει.

Читайте также:  Βαρέλια από sherry. [Sherry casks.]

Αλλά πιο κοντά στο θέμα. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία φαινομένων που επηρεάζουν την γεύση και το χρώμα του ουίσκι, αλλά με τα χρόνια την πρακτική εμπειρία έχει αποδειχθεί ότι το φιλτραρισμένο ουίσκι από нефильтрованного διακρίνει αδύνατο. Με την έννοια, ότι ο άνθρωπος με τις συμβατικές μεθόδους [άρωμα, γεύση, εμφάνιση] να το κάνει δεν μπορεί.

Τεχνητή στολίδι

Σε κάποιο βαθμό το κρύο το φιλτράρισμα μπορεί να συνδέεται με τεχνητή подкрашиванием ουίσκι. Πολλά αποστακτήρια κάνουν ό, τι προστίθεται στο ποτό καραμέλα, για να δώσει το επιθυμητό χρώμα. Αλλά στη γεύση είναι το στολίδι δεν επηρεάζει.

Σε κάποια στιγμή το θέμα διήθησης scotch ουίσκι σοβαρά συζητήθηκε και φαινόταν ότι θα μπορούσε να θέσει ένα σημείο, αλλά κατά διαστήματα θα συνεχίζει και συνεχίζει να αναδύεται. Μπορείτε να βρείτε ένα μεγάλο αριθμό των πειραματικών δεδομένων και, σε γενικές γραμμές, μπορείτε να δοκιμάσετε μόνοι σας το πείραμα. Δεν είναι τόσο δύσκολο. Το ουίσκι δεν γίνεται χειρότερα και δεν γίνεται καλύτερα από το φιλτράρισμα. Είναι, υπό όρους λογική, παραμένει η ίδια.

Читайте также:  Однобочковый ουίσκι.

Πιείτε το ουίσκι σας και να είστε υγιείς. beercop.com