WHISKY PORTAL : ВИСКИ : ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ

From the Blog

Barva whisky.

…je mimo jakoukoli pochybnost, barvu skotské whisky je předmětem mnoha sporů a diskusí. Existuje několik teorií, ale doporučuji se obrátit na praxi. Takže, pojďme se podívat. Okamžitě je třeba zmínit, že jde jen o односолодовых [single malt] verzích tohoto nápoje.

Něco o technologii

V изначальном podobě whisky to белесая a čirá tekutina. Je to nejsilnější lektvar a, v podstatě, to se taky dá pít. Dále whisky je umístěn v sudu, kde to je a získává barvu.

Ve Skotsku používají různé techniky expozice. Главенствующих druhy sudů strategicky jen dva:
[1] sudy z pod americký bourbon
[2] sudů z evropského sherry [sladké víno].

První jsou vyrobeny z amerického dubu a dále z evropské. Zajímavé je, že druhé na hodnoty výrazně vyšší, než první. Důležitá poznámka: na dnešním trhu se můžete setkat a další sudy v průmyslu whisky: z vína, z pod portského vína a tak dále, ale v tomto článku se navrhuje projednat pouze tyto dva základní typy.

Americké sudy

Americké sudy dodávají whisky více než snadné, a, v obecném smyslu, světlejší barvu. V době, kdy se evropští sudy dávají mu barvu tmavší a hlubší. Respektive, když vidíte tmavé whisky, zeptejte se, v sudu jaký typ tuto whisky выдерживался.

Tmavá whisky

Tam je mylná představa, že čím tmavší whisky, tak to взрослее. To je absolutně není pravda. Například, whisky pěti let v sudu sherry může být stejné barvy, jako je whisky a patnáct let v sudu bourbon. Znamená to to, že první z nich je něčím lepší? Odpověď je jasná: vůbec ne.

Opakovaně sudy

Dále ještě zajímavější. Sudy používají mnohokrát. Obvykle třikrát. Někdy čtyři. Jeden „zátah“ je, zhruba řečeno, deset let. Ve skutečnosti, že doba života jednoho sudu je 30-40 let.

Co máme na mysli? Hlaveň hořet zevnitř, a to se stává porézní, takže při umístění nápoj dovnitř, je to poměrně rychle získává barvu sudy. Pak soudek whisky a stárnou, a whisky переливают. Pak sudu snížit zevnitř a znovu hořet. A tak každých deset let. Je zřejmé, že každý sud je stále tenčí a tenčí. Takže deset let v novém sudu nelze porovnat s deset let v sudu staré. Skotský vtip na toto téma, krtek, to je to, jak vařit sáček čaje čtyřikrát.

Co má vliv na barvu whisky?

Takže, co máme v tomto bodě? Na barvu vliv:
[1] typ sudů,
[2] věk [trvání expozice],
[3] a to, kolikrát se její [soudek] používají.

Ve skutečnosti, umění výroby whisky je umění správné manipulaci sudů. Ne více a ne méně.

Ale шагнем ještě o něco dál. Односолодовые whisky to je vynález novodobé historii. Tento typ whisky se objevil teprve nedávno. Ne u všech společností je možnost vydávat na trh dospělý whisky banální proto, že ještě není čas zestárnout. Co se stane v tomto případě?

Triky, manipulace s barely

O tom, chuť whisky a o tom, jak se to mění v různých sudech, budeme hovořit příště. Teď nám zajímavé přesně barvu. Tak tady, společnosti vymysleli trik, míchání různých stran. No, například, budete prodávat whisky věku do 17 let. Jste выдерживаете ho v sudech obou typů, a pak míchat. Nebo další možnost: vydržet nejprve v jednom typu sudů, a pak v jiném. Ukazuje se to, co se nazývá doublewood whisky, to je whisky, která выдерживался v obou typech sudů.

To se provádí tak, aby whisky více barev a více klidný chuť. To je věřil, že každý je více-méně „zpackaný“ várka whisky v бурбоновых sudech lze opravit pár odměníme let v sudech sherry. Je zřejmé, že z hlediska marketingu zní více než lákavě, když napíšete na láhvi slovo double- nebo triple-. Oni říkají, tak byl ten příběh. Lze znatelně zvýšit cenu.

Evropské sudy

Mimochodem, zde je také zajímavé. Faktem je, že samy o sobě, sudy sherry v ničem není lepší bourbon sudů, prostě… dejme paralela s pivem. Žádné „mizernou“ várku piva, můžete ukončit kruté chmelové infuzí, a to bude zase silný IPA [India Pale Ale]. A, obecně platí, že lidé budou kupovat robustní IPA, protože takový trh. Takže, sudy sherry se staly často použít jako maskování dost zajímavého produktu.

Pravidla nečestného whisky

Investice do whisky jsou považovány za týdny a měsíce, jako je tomu v případě s pivem, a jsou považovány za desítky let. Takže pokud uprchla tisíc sudů, pak je třeba, řekněme přímo, zachránit.

V tomto smyslu, že výrobce je docela možné pochopit, a otázka nespočívá v tom, jak eticky dělají. Problém je v tom, jak je vzdělaný v oboru spotřebitel. Trochu více na toto téma naleznete v článku: pravidla nečestného whisky.

Recenze односолодовых whisky

…jsou k dispozici na těchto webových stránkách: HODNOCENÍ WHISKY

Рейтинг@Mail.ru