WHISKY PORTAL : ВИСКИ : ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ

From the Blog

Торфен уиски.

…мода в торфен един [peated single malt] шотландско уиски е доста интересен феномен. Кое уиски е най-опушен? Кое уиски е най-пушена? И най-важното: как уиски получава торфен аромат?

Не е тайна, че важна роля във възприемането на напитка, играе си миризма, а във възприятието на уиски аромат отнема едва ли не най-първото място.

Какво е торфен уиски?

Да започнем от самото начало. Торф в древни времена в Шотландия отапливали къщи и помещения. Така че, в процеса на производство на уиски торф и просушивали малц, от който впоследствие и нелинейните напитка.

Това е и има торфен уиски.

Уиски, който се получава, е една от най – „странно-горелый“ на вкус и мирис. Доста трудно е да се опише, но много характеризира този аромат, като миризма на бекон, миризмата на пушено, миризмата на задимени гума, вкус и мирис жженого дърво [вкус мъгла или въглища] и други подобни.

Читайте также:  Регион Lowlands. Град Единбург. [Единбург].

Торф уискита от остров Айла [Islay]

Най-известните на пазара днес торф проби произвежда на остров в Шотландия под името Islay — на руски се чете [Остров]. Той се намира северно от Ирландския бряг.


карта на сайта islayinfo.com

Примери [торфени уиски]

Можем да предполагаме, че такива екземпляри са по-горелые и по-малко горелые. Ето няколко любопитни примери от различни страни на спектъра.

[1] Laphroaig 10 — „по-горелый“
Подробен преглед на Laphroaig 10

[2] Lagavulin 16 — по-малко „горелый“
Подробен преглед на Lagavulin 16

Но защо точно на остров Айла?

Дестилационни фабрики Laphroaig и Lagavulin се отнасят към категорията на класически и много уважавани, обаче, както и други на остров Айла. Но защо точно на този остров такава висока концентрация на известни торфени винокурен? Наистина ли има специален торф?

Читайте также:  Най-доброто шотландско уиски [от евтини].

Всичко няколко тривиальней. В някакъв момент, за отопление на жилища и помещения стомана се използват въглища, тъй като той е банално е по-евтино. Доставят въглища на острова е скъпо и неудобно, така че там продължават да се удави торф, съответно, и изсушена на малц за уиски също продължава чрез изгаряне на торф.

Торф там най-редовно, а дестилационни фабрики на остров Айла [Islay] спечели репутация на торф , само защото там е скъпо доставят въглища.


фото с сайта thestar.com

В наши дни торфен уиски произвеждат почти навсякъде — и в Шотландия, и за нея, но и до ден днешен най-известните торф дестилационни фабрики, които произвеждат най-много „горелые“ проби, остават на остров Айла [Islay].

Читайте также:  Най-добрият торфен уиски.

Пийте уиски и бъдете здрави. beercop.com