WHISKY PORTAL : ВИСКИ : ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ

From the Blog

Нефильтрованный уиски.

…като цяло, технологията на производство на уиски е доста забавно, а около студено филтриране на уиски е в ход множество спорове. Някои твърдят, че уиски без съмнение трябва да се филтрира. Други твърдят, че ако уиски се филтрира, а след това вкусът му ще е съвсем друг. Кой е прав? Нека да видим.

Целта на филтриране уиски

За какво изобщо се филтрира уиски? За това, че по време на охлаждане, например, когато се пие с лед, той не става мътна. Факт е, че нефильтрованный уиски при охлаждане става мътна. Това означава, че по своята същност, филтриране на уиски има естетически характер. Някои производители искат техните продукти винаги е бил чист и прозрачен. Това е всичко.

Уиски и лед

Като забележки струва си да се отбележи, че пие уиски с лед, не се препоръчва. Лед значително понижава температурата на напитката, съответно се губи огромна част от аромата и вкуса на уиски. Плюс към всичко, уиски, които се разреждат с вода в това време, когато ледът се топи. Няма нищо лошо в това да се разрежда уиски с вода, но не по този начин.

Читайте также:  Интересни факти за уиски. Което означава конзола -Glenlivet?

В крайна сметка, всички осъзнават отрицателното въздействие на лед в уиски, но факт е, че много го правят. Как веднъж, точно по тази причина производителите и се занимават с такава филтрация.

Технология за филтриране уиски

По същия начин се филтрира уиски? Го, всъщност, и филтриран метод на охлаждане [chill filtering], а именно, уиски, силно се охлажда. На разположение в него мазнини и протеини кристализира, утайката и след това се изтриват. Метод на студено филтриране на уиски е сравнително прост.

Филтриране на уиски и вкуса си

И така, наистина ли филтриране на уиски се отразява на вкуса му? Теоретично, се отразява. Ако се замислите над това, ако от напитката изкуствено изтриване на някакви си частици, а след това, най-вероятно, той ще се промени. Но това е само на теория. На практика промяна във вкуса липсва.

Читайте также:  Правила за нечестно уиски.

Но по-близо до точката. Има голямо разнообразие от явления, които влияят на вкуса и цвета на уиски, но с течение на годините практически опит е доказано, че шварц уиски от нефилтрирана невъзможно да се различи. В смисъл, че човек конвенционалните методи [аромат, вкус, външен вид] това не може да прави.

Изкуствено подкрашивание

В известна степен студена филтрация може да се сравни с изкуствен подкрашиванием уиски. Много дестилационни фабрики се занимават с това, което добавете в напитка карамел, за придаване на желания цвят. Но на вкус подкрашивание не влияе.

В някакъв момент темата за филтриране на шотландско уиски, сериозно обсъждан и, изглежда, можеше да се сложи точка, но от време на време той все продължава и продължава да изскачащи прозорци. Могат да се намерят голям брой експериментални данни и, в крайна сметка, може да опитате сами да проведе експеримент. Това не е толкова трудно. Уиски не става по-лошо и не става по-добре от филтриране. Той е, условно спор, остава същото.

Читайте также:  Интересни факти за уиски. Защо дървета [около дистиллерий] черни? Ангел дял.

Пийте уиски и бъдете здрави. beercop.com