WHISKY PORTAL : ВИСКИ : ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ

From the Blog

Бъчви от шери. [Sherry casks.]

…шотландците са започнали да използват бъчви от шери за съхранение на уиски доста отдавна, а именно, в 18 век. Защо точно шери? Че особеннного в тези бъчви?

Нека да видим.

Уиски и бъчви шери

Трябва да започнем с това, че шотландците по принцип обичат шери и за себе си. Първите сведения за него доставки в Единбург датират от 1548 година. Шери дълго, но сигурно да въведете своята популярност и до 18 век се превърна в доста уважаван и си питие.

В Шотландия в бъчви изнесе не само на шери, но и вино и ром, и именно тогава на производителите на уиски обърнали внимание на включени в бъчви. В Шотландия не кажа, че има много гори, така че традиционно това дърво е смятан за доста ценен материал. Производителите се оставя да престои уиски в бъчви от под различни напитки, но години по-късно именно шери излезе на първо място.

Читайте также:  Цената на уиски. Тъй като тя се формира?

Допълнителна извадка

Трябва да се спомене, че много често отлежавали в бъчви шери вярват повече. Има предвид, че основната извадка, все пак преминава в бъчви от американски бърбън, а след това отлежало уиски се поставя в шери. Това съчетание стана много популярен инструмент от производителите. Малко по-подробно за тези манипуляциях може да се запознаете на адрес: цвят на уиски.

Като шери засяга уиски?

По тази тема се водят много разговори, и има различни мнения. Важно е да се разбере следното: голямо влияние на уиски оказва точно изложение в бъчви от шери. Има предвид, че сам по себе си шери на уиски не е засегната. Тоест, ако в уиски физически шери добавите чрез разреждане, а след това очаквания ефект няма да се получи.

Читайте также:  Цвят на уиски.

Ако просто издържат на уиски в бъчви от европейския дъб, а след това очаквания ефект също няма да работи. Въпросът е, че бурята абсорбира в себе си до 10 литра шери по време на експозицията. И само след това, като в същата тази бъчва се поставя уиски, да се стартират тези процеси, които и осигуряват нужния ни резултат. Ясно е, че този резултат е бил открит години по-късно емпирично.

Шери вкус

И така, какви са основните характеристики на уиски, който е държан в тези бъчви? Най-често това ще е „гъста“ и плодово уиски, често с вкус на „сочни сливи“ или сушени плодове. Някои се характеризират с такъв вкус, като цветен аромат или вкус на сладък портокал. Възможни са отклонения в една или друга посока, но ако като цяло, уиски ще има наклон в меко и сладко посока.

Читайте также:  Как правилно да произнесе името марки шотландско уиски?