Торф’яний віскі.

…мода на торф’яної односолодовий [peated single malt] шотландський віскі досить цікаве явище. Який віскі самий димний? Який віскі самий копчений? І найголовніше: як віскі отримує торф’яної аромат? Не секрет, що важливу роль у сприйнятті напою грає його запах, а в сприйнятті віскі аромат займає чи не найперше місце. Що таке торф’яної віскі? Почнемо з самого […]

Однобочковый віскі.

…цікаво, що односолодовий віскі [single malt] є, в деякому розумінні, сучасним винаходом. На сторінках історії він з’явився зовсім недавно. Купажований віскі і односолодовий Дуже довгий час віскі виробляли тільки шляхом змішування [blending], а саме односолодове напрямок [single malt] з’явилося не так давно, як багато хто собі це уявляють. Чим відрізняється купажований віскі від односолодового? Саме […]

Нефільтрований віскі.

…в цілому, технологія виробництва віскі досить цікава, а навколо холодної фільтрації віскі ведеться безліч суперечок. Одні стверджують, що віскі безсумнівно необхідно фільтрувати. Інші стверджують, що якщо віскі фільтрувати, то його смак буде зовсім іншим. Хто ж правий? Давайте розберемося. Мета фільтрації віскі Для чого взагалі фільтрують віскі? Для того, щоб під час його охолодження, наприклад, […]

Бочки з під шеррі. [Sherry casks.]

…шотландці почали використовувати бочки з під шеррі для витримки віскі досить давно, а саме, в 18 столітті. Чому ж саме шеррі? Що особеннного в цих бочках? Давайте розберемося. Віскі і бочки шеррі Треба почати з того, що шотландці в принципі люблять шеррі сам по собі. Перші згадки про його постачання в Едінбург датуються 1548 роком. […]

Що таке quarter cask?

…зразок від шотландської винокурні Laphroaig додатково витримується в, так званих, quarter casks. Це трохи дивний вигляд бочок. Прибирають кілька поділок із звичайної бочки і з’єднують заново. Виходить якась дерев’яна труба. Технічно розмірковуючи, дорослішання у таких бочках відбувається швидше. Історично, такий тип, а точніше, таку форму бочки, пояснюють тим, що її легше було тягнути мулам. Дві […]

Рейтинг@Mail.ru